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日本留学生活之日本餐饮礼仪

http://www.thefrontedge.com/  2018-5-30 14:06    万博manbetxPC网页版    [让日本留学专家主动与你联系]

饮酒:

日本人接待至亲好友时,使用传统敬酒方式,主人在桌子中央摆放一只装满清水的碗,并在每个人的水中涮一下,然后将杯口在纱布上按一按,使杯子里的水珠被纱布吸干,这时主人斟满酒,双手递给客人,观看客人一饮而尽。饮完酒后,客人也将杯子在清水中涮一下,在纱布上吸干水珠,同样斟满一杯酒回敬给主人。这种敬酒方式表示宾主之间亲密无间的友谊。日本人的斟酒也很能讲究,酒杯不能拿在手里,要放在桌子上,右手执壶,左手抵着壶底,千万不要碰酒杯。主人斟的头一杯酒一定要接受,否则是失礼的行为。第二杯酒可以拒绝,日本人一般不强迫人饮酒。

 

筷子的使用:

日本筷子日本人使用筷子有很多忌讳:忌把筷子直插饭中,认为这有供奉死者的含义;忌用舌头舔筷子,认为这样极不雅观;忌用筷子穿、插着食物吃,认为这不该是饭桌上应有的举动;忌用筷子从菜中扒弄着吃,认为这是一种不良习气,人们视为缺乏礼教;忌用筷子动了一个菜不吃,又动另一个菜,认为这种挑剔的举止会让人耻笑;忌把筷子跨放在碗碟上面,认为这会令人联想起不幸的事情;忌以筷子代牙签剔牙,认为这样即不卫生,又会使人作呕;忌扭转筷子,用嘴舔取粘在筷子上的饭粒,认为这是一种坏毛病,没出息;忌拿筷子在餐桌上游寻食物,认为这种缺乏教养的表现;忌用同一双筷子让大家依次夹拨食物,认为这样会使人联想起佛教火化仪式中传递死者骨殖的场面。

日本人在饮食中礼仪忌讳也颇多;招待客人忌讳将饭盛过满过多,也不可一勺就盛好一碗;忌讳客人吃饭一碗就够,第二碗象征性也应再添点,因为只吃一碗,他们认为是象征无缘;忌讳用餐过程中整理自己的衣服或用手抚摸、整理头发,因为这是不卫生和不礼貌的举止。

 

勺子的使用:

在日本有关勺子的禁忌很多,这说明勺子与日本人生活密切相关。

例如,正在吃饭的时候,不能够一边拿着勺子,一边去招呼客人,而一定要先把勺子规规矩矩的放好,然后再起身去招呼客人,就算客人此时已经走到了身边,也一定要先将勺子放在桌子上,然后再和客人说话,否则对于有教养的家庭来说,这就是一种极其不礼貌的行为。是不会让别人接受你的。

在日本古时候,娼妇在夜间带上勺子去十字路口,用勺子向东南西北四个方向挥动,希望客人多多光顾。正是因为她们在职业上使用了勺子,所以也有人称娼妇为“勺子”,如今大家应该知道手上拿着勺子,四处挥舞,是多么尴尬的一件事情吧,特别是女性朋友,在日本一定要注意这个礼仪,以免引起不必要的麻烦。

在日常生活中,有关勺子的忌讳也很多。例如,忌讳用嘴和舌头舔勺子,这一点与西餐的礼仪大同小异,即使是勺子上附着了黏性食物,也一定不要直接用嘴或者舌头去将其弄下,而要寻找其他的方法。因为勺子一般是用作舀汤或者盛放流体食物的,所以勺子就是一件公共的器皿,如果个人用嘴去触碰,就会影响到他人的再次使用,这样是极其不礼貌的行为,即便是家庭内部,这种礼仪也是需要遵守的。

日本传说,如果在吃饭的时候,有人的嘴触碰到了勺子,那么天就会下雨,出嫁时会碰上狗狂吠,不吉利,还会患病,或生出的孩子是扁平脸,似勺子模样。还有忌讳用勺子背盛饭,这样妇女将来要当继母等等。从这些禁忌也可以看出,老一代日本人把勺子视为神圣、威力、超自然的东西。

 

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